মৌলিক তথ্য
অয়েস্টার মাশরুম প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় জীবিকা নির্বাহের পরিমাপ হিসাবে জার্মানিতে চাষ করা হয়েছিল এবং এখন খাদ্যের জন্য বিশ্বজুড়ে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়।ঝিনুক মাশরুম বিভিন্ন রান্নায় খাওয়া হয় এবং বিশেষ করে চীনা, জাপানি এবং কোরিয়ান রান্নায় জনপ্রিয়।এগুলি শুকানো যায় এবং সাধারণত রান্না করে খাওয়া হয়।
অয়েস্টার মাশরুম, প্লুরোটাস অস্ট্রিয়াটাস প্রজাতির সাধারণ নাম, বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ চাষ করা মাশরুমগুলির মধ্যে একটি।এগুলি মুক্তা ঝিনুক মাশরুম বা গাছ ঝিনুক মাশরুম নামেও পরিচিত।ছত্রাক সারা বিশ্বের নাতিশীতোষ্ণ এবং উপক্রান্তীয় বনে গাছের উপর এবং কাছাকাছি প্রাকৃতিকভাবে জন্মায় এবং অনেক দেশে বাণিজ্যিকভাবে জন্মে।এটি একইভাবে চাষ করা রাজা ঝিনুক মাশরুমের সাথে সম্পর্কিত।ঝিনুক মাশরুমগুলিও মাইকোরমেডিয়েশন উদ্দেশ্যে শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সুবিধা
- 1. হার্টের স্বাস্থ্যের প্রচার করুন
গবেষণা দেখায় যে ফাইবারযুক্ত সম্পূর্ণ খাবার, যেমন মাশরুম, অল্প ক্যালোরি সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য প্রভাব প্রদান করে, যা তাদের স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্যাটার্নের জন্য একটি ভাল পছন্দ করে।বেশ কিছু গবেষণায় ফাইবার বেশি গ্রহণের সাথে হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতির সম্পর্ক রয়েছে।
একটি গবেষণার লেখকরা বিশেষভাবে বলেছেন যে শাকসবজি এবং অন্যান্য খাবারের ফাইবার তাদের রোগ প্রতিরোধ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাসের জন্য আকর্ষণীয় লক্ষ্য করে তোলে। - 2. ভাল ইমিউন ফাংশন সমর্থন
2016 সালে প্রকাশিত একটি ছোট গবেষণা অনুসারে, ঝিনুক মাশরুম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। গবেষণার জন্য, অংশগ্রহণকারীরা আট সপ্তাহ ধরে একটি ঝিনুক মাশরুমের নির্যাস খেয়েছিল।গবেষণার শেষে, গবেষকরা প্রমাণ পেয়েছেন যে নির্যাসটির প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী প্রভাব থাকতে পারে।
অন্য একটি গবেষণায় জানা গেছে যে ঝিনুক মাশরুমে এমন যৌগ রয়েছে যা ইমিউনোমডুলেটর হিসাবে কাজ করে ইমিউন সিস্টেমকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। - 3.ক্যান্সার ঝুঁকি হ্রাস
কিছু প্রাথমিক গবেষণা ইঙ্গিত করে যে ঝিনুক মাশরুমে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।2012 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি ঝিনুক মাশরুমের নির্যাস স্তন ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সার বৃদ্ধি এবং মানব কোষে ছড়িয়ে পড়তে পারে।গবেষণা চলছে, বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দিয়েছেন যে সম্পর্কটিকে সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন।
উত্পাদন প্রক্রিয়া প্রবাহ
- 1. কাঁচামাল, শুষ্ক
- 2. কাটা
- 3. বাষ্প চিকিত্সা
- 4. শারীরিক মিলিং
- 5. সিভিং
- 6. প্যাকিং এবং লেবেলিং